Telur tiruan ni ada bahan-bahan kimia :-
* Cengkerangnya diperbuat daripada kalsium karbonat.
* Kuning telur dan putih telur diperbuat daripada natrium alginat, alum, gelatin, asid benzoik, kalsium klorida serta air dan pewarna makanan.
* Kuning telur dihasilkan hanya dengan mencampurkan pewarna makanan kuning lemon ke dalam adunannya.
* Kalsium klorida ditambah ke dalam adunan telur dan kemudian ke dalam acuan untuk menghasilkan membran telur.
* Cangkerang telur diperbuat dengan lilin parafin, serbuk gypsum, kalsium karbonat dan bahan-bahan lain.
’Putih telur’ dibuat dengan melarutkan sodium alginate dalam air. Larutan tersebut akan kelihatan seperti cair yang kental dan sukar membezakannya dengan putih telur yang sebenarnya.
’Kuning telur’ dibuat dengan memasukkan dalam suatu bekas dengan pigmen kuning dan mengabungkan cecair-cecair tersebut ke dalam larutan kalsium klorida.
Akhirnya, ‘putih telur’ dan ‘kuning telur’ dibungkus ke dalam ‘kulit telur’ yang dibuat dari kalsium karbonat.
Jika ditambahkan tepung kanji atau bubuk kuning telur pada ‘kuning telur’ tersebut, tekstur dari sebuah telur buatan setelah dimasak hampir sama dengan telur yang sebenarnya.
Berhati-hati la, ni telor pun boleh dibuat di makmal. (telor tiruan). China semua boleh buat….tgk gambar dibawah..bagaimana proses buat telur palsu ini. See, nmpak sama tak dengan telur ori???
ehem..aku dah tepek cara nak buatnya ni. korang bole la try ye? :p
-
-
Korang leh tengok perbezaannya kat sini.. geli tak? (-.-')
yang ni korang teka, yang mana ori, yang mana fake??
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
yang kiri : fake - kuning telur lebih yellowish , size lebih besar
yang kanan : ori..
Cara mengenal telur tiruan:
* Selepas telur dipecahkan, putih telur dan kuning telur akan segera bercampur.
* Cengkerang telur tiruan agak berkilat berbanding telur sebenar, tetapi tidak begitu ketara.
*Apabila disentuh dengan tangan, ia terasa agak kasar berbanding telur sebenar.
* Apabila telur tiruan digoncang ia akan berbunyi kerana air berlebihan daripada bahan pepejal.
* Telur sebenar agak berbau seperti daging mentah.
* Ketuk-ketuk sedikit telur itu. Telur sebenar berbunyi lebih rapuhberbanding telur tiruan.
* Selepas memecahkan telur tiruan, kuning telur dan putih telur akan cair bersama. Ini disebabkan kuning telur dan putih telur dihasilkan daripada bahan mentah yang sama.
* Ketika menggoreng telur tiruan, kuning telur akan mengembang tanpa disentuh.
